在瓶口打击产生产生振动,振动通过液体往下传播。传播过程中在啤酒内部产生小气泡,这些小气泡不断的收缩和膨胀。玻璃瓶看起来似乎很坚固,但是它们也会有弹性。所以当你敲打他,压缩瓶壁并产生水波。这就像是啤酒中产生了声波。
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到一定时候,气泡再也无法承受压力,然后它快速破裂了。气泡产生的十分剧烈,在短时间里,气泡破裂成小碎片(这种现象在物理学上称作气穴现象)气泡的小碎片开始迅速变大。由于气泡的表面积增大,二氧化碳很容易就进入到气泡中,所以气泡增大的很快。气泡增大后它们就变得越来越轻,然后就开始上升。
泡上升的越快,增大的速度也越快,因为和二氧化碳进入气泡是十分有效率的。然后创造出一个自我循环的过程:气泡保持不断的上升和增大,并且越来越快。
最终循环变得很剧烈。在几百毫秒内啤酒从瓶子里喷出,你无法做任何事让这个现象停止。
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